ペットボトルのお茶、ビタミンCはなんのため?

助手のまいさん
先生、このペットボトルのお茶に入っているビタミンCって、なんのために入っているんですか?
つくさん
おぉ、まい君、素晴らしいですね。
自分が食べたり、飲んだりしているものに、疑問を持つのはとても良い事です!
助手のまいさん
てへ。
つくさん
まい君は、何のために入っていると思います?
助手のまいさん
うーん、、
ビタミンCなんで、やっぱり栄養補給なのかな…
つくさん
そうだね、その理由も有るかも知れないね。
実際にメーカーのウェブサイトでは、こう書いてあります。

【サントリーお客様センター】
Q : ペットボトルの緑茶にビタミンCが入っているのはなぜですか?

A : 製造工程で失われる、緑茶本来のビタミンCを補うためです。
緑茶以外のウーロン茶や紅茶においても、もともとお茶の葉に含まれてるビタミンCが、茶葉に加工する段階や抽出する段階で失われてしまうため、それを補うために添加しています。

https://www.suntory.co.jp/customer/faq/001861.html
つくさん
でも、実は、それ以外の理由で入れられてる場合が、ほとんどなのが現状のようです。

ビタミンCを入れるとどうなる?

つくさん
まい君は、急須でお茶入れますか?
助手のまいさん
実家には急須有るんですが、私の家には急須無くて…
つくさん
そうですか。
最近の若い一人暮らしの方の家には、ほとんど無いそうですね。
助手のまいさん
友達の家に行っても、急須見たこと無い気がしますね…
つくさん
じゃぁ、ひょっとしたら分からないかも知れませんが、
緑茶を急須で入れて、しばらく置いておくと、茶色に変色するんですよ。
助手のまいさん
あ!それは経験あります!それすごく不思議だったんです!
つくさん
お茶の中にはビタミンCが沢山含まれているんですが、お茶を入れてしばらく経つと、そのビタミンCと酸素が結合して酸化してしまうんですね。
その酸化が変色の原因になるんです。
助手のまいさん
なるほど!
つくさん
ペットボトルの緑茶も同様に、製造して時間が経つと酸化して変色してしまうんです。
助手のまいさん
変色してしまうと、メーカーは困りますね。
つくさん
そうだよね。緑茶として売れないもんね(笑)
それを解決してくれるのが、ビタミンCなんだよ。

助手のまいさん
へぇ〜っ
つくさん
ビタミンCがもつ、酸素と結びつきやすい性質を使うため、お茶の中にビタミンCを添加するんだ。
助手のまいさん
ほうほう。
つくさん
そうすると、添加したビタミンCが酸素と結びついてくれるので、お茶の酸化(変色)を防いでくれるんだ。
助手のまいさん
なるほど!
つくさん
そういった意味で、栄養補助よりも、酸化防止剤としての役割の方が、強いんじゃないかな。

天然のビタミンC?

助手のまいさん
そういえば、ビタミンCって、何から出来ているんですか?
つくさん
まい君は、何から作られていると思っている?
助手のまいさん
え〜っ、、
レモンとか?
つくさん
確かに、野菜や柑橘類から作られているものも有るけどね。
だけど、食品や飲料などに添加されているビタミンCのほとんどは、天然の果物などに含まれているものとは違って、アスコルビン酸という人工合成物なんだ。
助手のまいさん
!!!
つくさん
9割位は、合成物と言われているよ。
助手のまいさん
天然のビタミンCと、合成のビタミンCは何か違うんですか??
例えば、栄養的にとか、、
つくさん
天然も、合成も、どちらも、L-アスコルビン酸と言って構造は全く同じだよ。
つくさん
栄養的には、「天然のものと合成のものでは違う。合成のものには栄養無い。」って言う人がいるけど、それが本当かどうかは、色々調べたけど、僕は、はっきりとは分からなかったんだ。

レモン◯個分のビタミンC

つくさん
ちょっと話それるけど、
レモン◯個分のビタミンCって良くみんなが言うから、レモンってビタミンCを多く含んでいるイメージ有るでしょ。
助手のまいさん
この話の流れはまさか、、
つくさん
実は、レモンより、赤ピーマンや黄ピーマン、ゆず、芽キャベツなどの方が、ビタミンCの含有量は多いんだよ。

すっぱいものはビタミンCが多い?

助手のまいさん
あれ?
赤ピーマンも、芽キャベツも酸っぱくないのに、レモンよりビタミンC多いんですか?
つくさん
レモン◯個分のビタミンCっていう言葉が、よく使われるようになってから、すっぱい柑橘類には、ビタミンCが多く含まれているって、勘違いしている人多いけど、酸味とビタミンCは、直接関係無いんだよ。

ペットボトルのお茶は、酸化している?

助手のまいさん
先生、ちょっと気になることが有るんですけど、、
つくさん
お!何かな?
助手のまいさん
お茶の中にあるビタミンCが酸化しないように、ビタミンCを入れているんですよね?
つくさん
そうです。
助手のまいさん
というこは、
その追加したビタミンCは、酸化してるじゃ…
つくさん
そうです!そういうことになります。
酸化してる可能性がとても高いと思われます。
つくさん
良く気が付きましたね!!素晴らしい!
助手のまいさん
先生が、酸化したものを、できるだけ摂らないようにしましょうっておっしゃるので…
つくさん
そうなんです。
緑茶には、活性酸素を除去する成分が豊富に含まれています。
つくさん
だけどそれは、急須で入れた緑茶のことで、ペットボトルの緑茶は、逆に酸化している可能性が高いってことなんですよ。

助手のまいさん
げっ!

つくさん
幼少期の腸内環境が、成人してからの性格を変えるって研究が有る位ですから、特にお子さんにお茶を飲ませる時は、急須でいれたお茶の方が良いかも知れませんね。
助手のまいさん
うわー、、
今から急須買いに行ってきま〜す!
つくさん
急須でお茶をいれるような、ゆとりある時間を作るのは、心の健康にも良さそうですね。

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