結論から言いますと、砂糖は、できるだけ控えましょうです。
どれくらい、砂糖が悪いものなのか？ は後ほどお伝えするとして、
小麦粉と砂糖のかたまりの様なお菓子などは、もう、出来るだけ避けたほうが良いです。
特に、小さなお子様に、小麦粉と砂糖のお菓子は、本当に辞めたほうが良いですよ。
コンビニとかスーパーで売られている類のヤツですね。
お菓子類はともかく、料理の場合は、今まで慣れ親しんだ味が有るので、砂糖を使ってお料理をして来られた場合は、全く抜くというのも難しかったりしすよね。
なので、今回は、出来るだけ控えた方が良い砂糖と、どの砂糖に置き換えたら良いのか？ をお伝えします。
まず、控えた方が良い砂糖は、
いわゆる、白い砂糖です。
上白糖、グラニュー糖、角砂糖、粉糖、三温糖などです。
三温糖って色は茶色ですが、中身は白い砂糖です。
上白糖に色がついているだけです。
わざわざカラメル色素で色を付けているものもあります。
これらの白い砂糖は、ミネラル分をほぼ含んでいません。
砂糖の主成分は、果糖とぶどう糖が結びついたショ糖と、ミネラルなのですが、白い砂糖は、ミネラルはほとんど含まれずに、ほぼショ糖です。
ミネラルは、生きていくうえで、とても大切な栄養素なのですが、それがほとんど含まれていないということです。
それと、ショ糖の割合が高いと、体への吸収も早く、負担をかけてしまいます。
つまり、吸収が早くて体に負担をかけて、栄養も無いってことですね。
だから、砂糖は、摂る必要が無いんです。
脳が疲れた時に、糖を摂ると元気になるとか、宣伝してたりしてますが、あれは嘘です。
エナジードリンクなども一緒です。
一時的に、脳内にセロトニンなどの、ホルモンが増えたりしますが、あれは、インスリンの過剰分泌で、脳内のホルモンバランスが崩れたり、体の中のアミノ酸のバランスが崩れて、結果的にホルモンが出てきた状態です。
本来の、たんぱく質や野菜を食べて、アミノ酸や微量栄養素が体の中に沢山増えて、それによって、作られているんじゃなくて、バランスが崩れた結果ということです。
大量に糖を摂って、インスリンの過剰分泌で、体中のアミノ酸や、ホルモンのバランスが崩れていますので、それを修復するために、エネルギーが必要ですので、余計に疲れるんです。
だから、糖を摂ったら元気になるのは嘘では無いのかも知れませんが、一時的に、元気になったような錯覚をしているだけということです。
あとで、余計に疲れてしまいます。
話を戻しますと、白い砂糖は、ミネラルを含んでいません。
ミネラルを含んでいる砂糖はどんな砂糖が有るのかと言いますと、
黒砂糖、きび砂糖、てんさい糖、和三盆、粗糖などです。
一番ミネラルを含んでいるのは、黒砂糖です。
でも、独特のコクが有りますので、お料理には、ちょっと使いにくいかも知れません。
上白糖の代わりとして使えて、割と一般的なスーパーで売られているものとしたら、きび砂糖か、てんさい糖が使い勝手が良いと思います。
きび砂糖とてんさい糖の大きな違いは、サトウキビから作られてるか、甜菜大根から作られているかです。
あとは、腸内環境を整えるオリゴ糖が入ってて、体を温めてくれるのは、てんさい糖です。
ですけど、農薬が大量にかかっているのがちょっと心配ですかね。
きび砂糖は、ミネラルを多く含んでいて、味がまろやかだけど、オリゴ糖は含まれていません。
もう、この辺りは好みになります。
じゃ、きび砂糖か、てんさい糖ならミネラルも含まれているから、体に良いって、勘違いをしてしまう方もいらっしゃるんですが、砂糖ですので、体に良い訳では有りませんよ。
そこは、間違えないでくださいね。
できるだけ、控えるようにしましょうです。
もし、今まで上白糖を使っていて、砂糖以外のものに置き換えたい場合は、一番、楽なのは、みりんです。
でも、注意があって、本みりんでも、糖類が入ってないものも有りますので、できれば、入って無いものが良いですね。
他にも砂糖から置き換えできる甘味料もありますが、今度お伝えしますね。
最後までご覧頂きまして、ありがとうございました！
