このページは、あなたが診断で選ばれた「苦手な分野＝ブレーキの正体」をわかりやすくまとめたものです。
自分の中の“どこ”に課題があるのかを知ることが、次の一歩を踏み出す力になります。
あなたのこれまでの努力や信頼を、より活かす方向へ整えていきましょう。
症状：値上げに“罪悪感”や“引け目”を感じてしまう。受け取り下手。
傾向：
・値上げをしても「もっと良くしなきゃ」と自分を追い詰める
・「良いものを安く」を信じている
・価格＝自己評価のように感じてしまい、怖くなる
一歩目のヒント：
「損して得取れ」から「受け取ってまた与えよ」へ──受け取ることは次への循環
症状：料理の特徴を聞かれると、うまく答えられない。価値が伝わらない。
傾向：
・お品書きやSNSが事務的、素材説明で止まっている
・自分の料理の“背景”や“意味”を伝えきれていない
・無難な言葉でまとめがち
一歩目のヒント：
料理に込めた想いを、ほんの一言でもいいから言葉にしてみましょう。
症状：価格を「なんとなく」で決めてしまっている。忙しいのに利益が少ない。
傾向：
・原価率・粗利を把握していない
・値上げしても利益が残らない
・お金や計算が苦手すぎて、避けてしまう
一歩目のヒント：
数字は、あなたとお店を守ってくれる「味方」です。3つの数字だけでいいので、味方にしていきましょう。
症状：料理そのものに目を向けがち。料理の質を上げたくなる傾向。
傾向：
・コースに緩急がなく“山場”や“記憶に残る瞬間”がない
・お見送りや手土産などの余韻設計が弱い
・料理の質を上げればお客様に喜んでいただけると考えがち
一歩目のヒント：
記憶に残るワンシーンを、ほんのひと工夫で。演出は「派手さ」ではなく「設計」です。
症状：「なんでもある」「何屋さんかわからない」「特徴がない」と言われがち。
傾向：
・メニュー・価格・空間の一貫性がない
・SNSが店の印象とズレている
・お客様の満足度が低い
一歩目のヒント：
「世界観＝ブランド力」です。お店の“空気”を整えることが、価格の説得力に直結します。
どのタイプにも、良い悪いはありません。あなたの誠実さ、がんばり、向き合い方の“癖”とご理解ください。
「癖を知った上で整えていけば、もっとお客様に喜んでいただけるようになり、お店の運営も楽になる可能性があります」👇️👇️👇️