五味じゃない六番目の味とは？ 舌で味わうことが出来るのは、一般的に塩味、甘味、酸味、苦味、うま味の５つと言われていますが、実は６番目の味覚が存在していることが明らかになりました。 それは「脂肪味」 脂肪の味を感じることが…

今回は、リクエストを頂戴しましたので、「減塩」についてお話致します。 減塩については、お伝えしたい事は２つありまして、結構奥が深いので、２回に分けてお伝えします。 １つ目は、減塩食品について。 減塩味噌、減塩醤油、減塩梅…

初級編の２ステップ目、「酸化した油をできるだけ摂らない」です。 酸化した油を摂らない方が、良い理由は沢山有るのですが、大きな理由は、老化を防ぐです。 老化というのは、お肌がとか、シミがとかだけじゃなくて、勿論、それも有る…

質問を頂きました。 美味しく出来る時もあれば物足りない時や濃い時もあって、せっかく作ったのに残念な気持ちになる時があります。 レシピを見なくても出来るようになりたいのですが、何か基準のようなものが有れば教えて欲しいです。…