【限定公開】炊飯器で作れるサラダチキンのレシピ（ジューシーでやわらか）

サラダチキンってご存知ですか？

コンビニとかスーパーで売ってる鶏ムネ肉の加工品です。

高タンパク低カロリーなので、アスリートの方をはじ、カロリーを気にされる方、ダイエットをやっていらっしゃる方に人気みたいですね。

最近は、サラダだけでは無く、スープに入れたりパスタの具にしたりなど、手軽で様々な料理にも使えるので、ご購入される層も増えているそうです。

コンビニのサラダチキン

《セブンイレブンのサラダチキン・プレーンの原材料》

鶏ムネ肉、食塩、醸造酢、香辛料、チキンパウダー、卵白粉、脱脂粉乳、小麦粉、砂糖、粉末しょうゆ、酵母エキス、マルトデキストリン、加工でん粉、ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸）、ｐH調整剤、グリシン、香料

ご家庭のキッチンには無いものが沢山入ってますね。


手軽で良いんだけど、ちょっと躊躇してしまうなぁ・・

そんな方のために、ご家庭で気軽にお作りいただける、サラダチキンのレシピをご紹介します。

冷凍もできますので、時間が空いた時に、作り置きしておくと便利ですよ。

作り方

材料

手順

①　鶏ムネ肉の皮を取ります。

②　竹串などで３０箇所ほど刺して火が通りやすくします。

③　②を計量します。

④　ジッパー付きのポリ袋に入れます。

⑤　④に計量した鶏ムネ肉の重さの、10％の水、1％の自然海塩、0.5%の砂糖を入れて軽く揉みます。

例）鶏ムネ肉200ｇの場合、水＝20cc、塩＝2g、きび砂糖＝1g

⑥　空気が出来るだけ入らないようにジッパーを閉める。

水に浸けながら下から順番に空気を抜いていくと簡単です。

⑦　３０分〜１時間冷蔵庫で休ませる。

⑧　鍋でお湯を沸かす。炊飯器に⑦を並べたら、お湯（90℃位）をたっぷり入れて、蓋をして保温ボタンを押す。

⑨　90分〜２時間そのまま待ちます。

⑩　保存する場合は、袋ごと氷水などで急冷して、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存しましょう。
※袋を開なければ２〜３日位は大丈夫です。（冷凍も可能）